Lomo Iberico Bellotta

Artikel-Nr.
4062

Das Rohmaterial dieses Lomo-Iberico-Rückenfilets wird nach strengen Vorschriften ausgewählt, mit hochwertigem Meersalz und feinen Gewürzen behandelt. Nach 3 bis 4 Monaten Reifezeit in der Bergluft des span. Hochlandes u.a. den Pyrenäen langsam getrocknet. Während und nach der Reifung werden diese Karree-Rosen einer sehr strengen Kontrolle unterzogen um ein/e gleichbleibende/s Qualität und Aroma liefern zu können. Dieser hervorragende Lomo-Iberico ist sehr mild und zart. Das sehr besondere feine Aroma zeichnet dieses Rückenfilet besonders aus. Das Produkt eignet sich auch besonders gut für Vorspeisen-Carpaccio (sehr dünn geschnitten) mit Olivenöl und marinierten Pilzen.

Lomo Iberico Bellotta